Yanni Hufnagel ने कोच की नौकरी छोड़ दी थी और अब कोई योजना नहीं थी। जीवन में कुछ नया करने का विचार करने लगे और अचानक अपनी दैनिक आदत याद आ गई।
हर सुबह आधा नींबू को पानी में मिलाकर पीते थे। चीनी के बिना नींबू पानी पीते थे। इसी को व्यवसाय के रूप में शुरू करने का विचार आया।
लोगो के साथ इस विचार को शेयर भी किया, लोगो द्वारा तीखी प्रक्रिया मिली। इनका मानना था कि नींबू-पानी को बोतल में भरकर Lemon Perfect के रूप में बेचा जाये।

लोगो ने Yanni Hufnagel का मजाक उड़ाया और दोस्तों को थोड़ा संदेह होने लगा। लेकिन Yanni Hufnagel ने अपने ऊपर विश्वास करते हुए Lemon Perfect ब्रांड बनाया और 2017 में Lemon Perfect की स्थापना कर दी|